Ton (macrou) in sos de iaurt picant
Ingredinte:
File de ton 6 portii
250 ml iaurt, 200 ml lapte de cocos, 1/2 lamiie, 10 gr. curry, 10 gr. enibahar pulbere,10
frunze de busuioc, 5 catei de usturoi, 10 gr sare, o lingura de ulei, 5 gr. sofran, o legatura de
marar, 25 gr. coniac fin
Mod de preparare
Fileul de peste se usuca bine intr-un prosop sau hirtie de bucatarie. Uleiul se pune intr-un
bol peste care se pune usturoiul bine pisat, mararul taiat foarte marunt si zeama de la
lamiie. Se amesteca pina ce compozitia devine omogena, apoi se pun toate celelalte
ingrediente si se amesteca in continuare pina face un pic de spuma. Se pun fileurile in
aceasta pasta si se lasa la rece circa 5 ore.
Gratarul se incinge foarte bine si se pun fileurile de peste, fara sa fie scuturate de
compozitie, care se intorc pe cealalta parte dupa circa 2-3 minute, iar dupa alte 2-3 minute
se iau de pe gratar, se pun pe un platou, peste care se toarna restul de compozitie din bol.
