Ingrediente
400 g pulpă de vită sau de porc tăiată cuburi de 20mm, 1 – 2 cepe fin tăiate cubuleţe, 1 lingură de ulei, 1 lingură de boia de ardei, 1 căţel de usturoi, 1 linguriţă de seminţe de chimion şi piper negru, sare, 1 – 3 frunze de dafin, 1 – 2 morcovi tăiaţi cuburi, 1 ardei verde tăiat cubuleţe, 2 roşii tăiate cubuleţe, frunze de ţelină, pătrunjel tăiat fin, 1 păstârnac tăiat cubuleţe, 2 cartofi tăiaţi cuburi
Mod de preparare: Ceapa cubuleţe se căleşte
în ulei. Se adaugă carnea şi se prăjeşte până
formează crustă, se adaugă boiaua de ardei şi
se amestecă bine. Se adaugă puţină apă şi se
amestecă energic. Se adaugă sarea, usturoiul,
chimionul, piperul, frunzele de dafin, roşiile
tăiate, şi puţină apă. Se lasă să clocotească
încet 30 min. Se adaugă apoi apă cât să
acopere bine carnea, precum şi morcovul,
păstârnacul, ardeiul verde, frunzele de ţelină şi
pătrunjelul. Se aduc la fierbere şi se lasă să
clocotească încet încă 10 min. Se adaugă apoi
cartofii şi se completează cu apă dacă este
necesar. Se adaugă sare după gust. Se lasă să
clocotească până ce cartofii sunt fierţi.
