2 pulpe inferioare de curcan
○ ceapā roșie tăiată
○ lingură de coriandru măcinat
o lingură de chimen măcinat
ulei
○ lingură de oţet balsamic
sare, piper, după gust
2 linguri de pātrunjel verde, tocat
o lingurità de paprica afumată dulce/iute
2 cătei de usturoi
Garnitura: 4 sfecle
Se ung pulpele cu ulei, se presară cu sare, piper și paprica afu- mată. Se aşază într-o tavă potrivită, se adaugă un pahar de apă și 2 căţei de usturoi Pulpele se dau la cuptorul îincins la 180″C, până când carnea este pătrunsă. Sfecla spălată se pune în cuptor, pe grătar, lângă tava cu friptură. Se coace până când este moale.Se lasă să se răcească și se curăță de coajă, se taie cubuleţe, se amestecă cu ceapa tăiată solzişori, condimentele, uleiul și oțetul balsamic. Se așază într-o tavă și se dã la cuptorul încins, pentru 10 minute. Friptura se servește alături de garnitura de sfeclă, presărată cu pătrunjel verde.
