- 1 kg de tacâmuri de somon (cap, coadă, spinare, burtă)
- 5-6 cartofi mari
- un ardei gras roșu
- 2 morcovi
- ţelină mică
- rădācină de pătrunjel
- 2-3 roșii
- 1 l de bors
- legătură de leuştean
- sare
Tacâmurile de somon se spală și se pun la fiert, in apă cu sare. După 15 minute sunt gata, se scot pe o farfurie şi se lasă la răcit. Supa se strecoară și se pune intr-o altă oală, la fiert. Intre timp se curăță zarzavaturile, se spală și se toacă mărunt. Roșile se decojesc si se taie felii. Când supa dà in clocot, se adaugă zarzavaturile și roșiile, se acoperă și se lasă la fiert. Se curătă carnea de pe tacâmurile de somon și se pune aläturi de celelalte ingrediente din supă. Se adaugă borşul fiert in prealabil, se potrivește gustul de sare, se mai presară leuştean tocat.
