- 750 g de varză roșie
- 500 g de varză albă
- 150 ml de ulei
- 15g de zahăr
- 150g de smäntânā
- 50 ml de oţet
- sare
Varza, spălată și tocată fideluță, se presară cu sare și se lasă pentru zece minute să se inmoaie, apoi se freacă bine cu mâinile și se stoarce de zeamă. Varza stoarsă se călește in ulei incins, pentru 30 de minute, amestecând să nu se prindã. Apoi se face un sos din oţet, zahăr și 75 g de smântână, care se toarnă peste varză și se mai calește un pic. Varza se servește fierbinte,cu restul de 75 de smântână proaspātā.
