Experiența Culinară Istorică – Eveniment de prezentare, 15 ianuarie 2026 ora 19:00. Historic Cafes Route prezintă preparate istorice adunate din regiunile românești într-un show culinar deosebit.

La Palatul Brukenthal, se celebreaza Revelionului Bucătarilor organizat și anul acesta în cadrul agendei culturale Historic Cafés
Route – Ruta Cafenelelor Istorice din Europa – sub înaltul patronaj al Consiliului Europei cu
intenția valorizării tradițiilor culinare românești din întreaga țară prin intermediul unui
spectacol culinar de excepție!

Historic Cafes Route (HCR) în parteneriat cu Asociația Euro Est Alternativ (ACEEA), – asociație
profesională din România care reunește specialiști din regiunile istorice ale României, dar și
membri din străinătate (Milano, Berna, Londra, Berlin, Barcelona etc.) celebrează Revelionul
Bucătarilor la Palatul Brukenthal din Avrig.
În cadrul evenimentului, Ruta Culturală a Cafenelelor Istorice din Europa prezintă o
reproducere a celebrului tablou “Terasa Cafenelei Noaptea” realizată de Vincent Van Gogh
în anul 1888. Pictorul avrigean, Maestru Mircea Codrea a realizat pentru Historic Cafés
Route o reproducere a celebrei opere de artă care în același timp reprezintă și imaginea
artistică a Rutei Cafenelelor Istorice din Europa.

Bucătarii prezenți propun o serie de preparate care surprind spiritul culinar românesc,
alegând o interpretare barocă a acestora. Atmosfera de neegalat a săliilor festive a Palatului
Brukenthal va oferi contextul ideal desfătării papililor gustative a celor prezenți.
Evenimentul se va deschide cu alocuțiuni susținute de invitații de onoare începand cu ora
19:00, urmat de cina festivă, la ora 21:00 Dna. Dr. Iulia Drăguț – Președinte ACEEA va decora
cu distincții și diplome pe cei mai buni bucătari care prin talentul și dăruirea lor pentru arta
culinară au excelat prin performața la experiența culinară oferită invitaților și distinșilor
oaspeți a evenimentului.

MENIUL SERII
În vederea respectării temei regalului gastronomic, aceea de a cuprinde elemente
definitorii, istorice ale bucătăriei românești, printre specialitățile serii se vor regăsi rața
umplută, pateul de raci alifiat cu unt nesărat, batog de peşte afumat, trilogie de icre de
știucă, păstrăv, păstrugă, unt negru cu ceapă verde, carpaccio de gulie, crispy de leuștean
verde, lăstari de microplante, uleiuri aromatizate cu trufe și pătrunjel, busuioc și alte
minunate arome, mousse de hribi și fulgi de praz, foie gras, quinelle de curcan, file de
păstrăv si păstrăv somonat cu mousse de năut și emulsie de mazăre, consomme de fazan,
ruladă de berbecuț cu momițe, dovleac copt, morcov roșu, sos de ceapă albă, precum și
multe alte surprize culinare care vor încânta simțurile prin prezentare și intrepretare
artistică oferita de un număr impresionant de bucătari veniți la Avrig pentru eveniment.

RUTA CAFENELELOR ISTORICE DIN EUROPA
Historic Cafes Route oferă vizitatorilor oportunitatea de a porni într-un itinerar tematic
încântător, de a face un pas înapoi în timp, de a se bucura de luxul cafenelelor de aur, de a
se familiariza cu rolul important pe care l-au jucat în trecut și de a continua să modeleze în
prezent istoria culturală a Europei.
Natura membrilor Rutei Cafenelelor Istorice, reprezentând cafenele, restaurante și hoteluri,
oferă traseului nostru infrastructura pentru a proiecta împreună cu membrii noștri produse
turistice care fac posibilă interconectarea cu cele 49 de Rute Culturale promovate de
Consiliul Europei, esența culturală a bătrânului continent, trasee culturale care au fost
considerate de statele membre ale Consiliului Europei că reprezintă cel mai bine istoria,
evoluția și patrimoniul Europei.
Vă rugam să primiți invitația noastră de a sărbători împreună, la Avrig, un important pas
pentru programul de promovare al tradițiilor culinare istorice românesti în cadrul Rutelor
Culturale, deschizând un nou orizont pentru ca moștenirea și istoria noastră europeană
comună să fie oferită ca experiențe culinare și turistice către turiștii din țară și de departe, o
experiență culturală, istorică, culinară și cu aromă de cafea în cadrul traseului cultural
Historic Cafés Route promovat de Consiliul Europei.