Vara a adus la Sibiu o adevarata simfonie de culori. Vedetele momentului sunt bineinteles trandafirii, insa nu orice fel de trandafiri ci sortimentul deosebit din care se poate face dulceata. Gospodinele se pregatesc deja de prepararea deliciosului preparat culinar. Daca aveti in curte trandafiri de dulceata dar nu stiti sa ii preparati, noi va oferim cea mai populara reteta.
De departe cea mai rafinata dintre dulceturi, cea de trandafiri poate fi preparata cu usurinta si intr-un timp mai scurt decat cel alocat celorlalte dulceturi traditionale. Specialistii spun ca perntru realizarea acestui delicios preparat culinar avem nevoie de mai putin de o ora la dispozitie. Primul pas este culegerea florilor de trandafir de dulceata. Pentru 4 borcanele de dulceata de exemplu avem nevoie de o farfurie cu petale din trandafirul miraculos, un litru de apa, un kilogram de zahar, o lamaie si o lingurita de coaja rasa de lamaie. Se separa petalele de stamine iar pentru un aspect placut se poate indeparta partea alba de la capatul petalei. Aceasta operatiune nu este insa neaparat necesara. Se pun petalele intr-un vas cu apa rece si se spala usor pentru a nu fi vatamate. Procedura se repeta de cateva ori iar apoi se toarna intr-o setrecuratoare unde se lasa cateva minute pana cand curge toata apa din ele. Intre timp se pune la fiert apa si se adauga zaharul. In aproximativ 20 de minute trebuie sa se formeze un sirop. Peste petalele scurse se toarna zeama unei lamai si se amesteca pana cand petalele se inmoaie usor. Se verifica siropul prin testul picaturii pe farfurie iar apoi se adauga petalele si se amesteca. Se mai lasa la fiert maxim 10 minute. Se face din nou testul farfuriei iar daca picatura are consistenta mierii proaspete inseamna ca dulceata este gata. Preparatul se toarna fierbinte in borcane, se pune capacul acestora iar apoi se intorc cu gura in jos pentru maxim 20 de minute. In acest fel se face sterilizarea pentru a nu se zaharisi dulceata.
Dupa ce s-a racit se poate consuma in functie de preferinte.
